本节描述了如何使用mysqldump创建分隔文本格式的备份文件。有关重新加载这样的备份文件的信息，请参阅第9.4.4节，“重新加载分隔文本格式的备份”。

如果您使用mysqldump带有--tab=dir_name选项，它将使用dir_name作为输出目录，并且以两个文件的形式在该目录中分开地备份表格。每个表格的文件名基于表格名称。对于一个名为t1的表格，文件名分别是t1.sql和t1.txt。.sql文件包含了CREATE TABLE语句；.txt文件包含表格数据，每行一个表格记录。

以下命令将db1数据库的内容备份到/tmp目录中：

$> mysqldump --tab=/tmp db1

由服务器写入的.txt文件，包含表格数据，由系统账户运行服务器时使用。服务器使用SELECT ... INTO OUTFILE来写入文件，因此您必须有FILE权限才能执行此操作，否则会出现错误，如果给定的.txt文件已经存在。

服务器将dump的表格的创建定义发送到mysqldump，它将这些定义写入.sql文件。因此，这些文件的所有者是执行mysqldump的人。

最好不要在远程服务器上使用--tab。如果您在远程服务器上使用它，--tab目录必须存在于本地和远程主机上，而.txt文件由服务器在远程目录（即服务器主机）中写入，而.sql文件则由mysqldump在本地目录（即客户端主机）中写入。

对于mysqldump --tab，服务器默认将表格数据写入.txt文件，每行一个记录，列值之间使用制表符分隔，不使用引号包围列值，并且每个记录以换行符结束。（这些是与SELECT ... INTO OUTFILE相同的默认值。）

为了使数据文件可以以不同的格式写入，mysqldump支持以下选项：

根据您为这些选项指定的值，可能需要在命令行中正确地引用或转义该值，以适应您的命令解释器。或者，您可以使用十六进制表示法来指定值。假设您想要以双引号包围列值的方式运行 mysqldump。要实现这一点，您需要将双引号指定为 --fields-enclosed-by 选项的值。但是，这个字符在命令解释器中经常具有特殊含义，因此必须得到适当的处理。例如，在Unix系统上，您可以像这样引用双引号：

--fields-enclosed-by='"'

在任何平台上，您也可以使用十六进制表示法来指定该值。

--fields-enclosed-by=0x22

通常，人们会同时使用多个数据格式选项。例如，要以逗号分隔的值（CSV）格式导出表格，并且每行以回车符/换行符对（\r\n）结束，您可以使用以下命令：

$> mysqldump --tab=/tmp --fields-terminated-by=,
         --fields-enclosed-by='"' --lines-terminated-by=0x0d0a db1

如果您在导出数据时使用了任何数据格式选项，那么当您稍后重新加载数据文件时，必须指定相同的格式，以确保正确解释文件内容。