SET {CHARACTER SET | CHARSET}
    {'charset_name' | DEFAULT}

该语句将服务器和当前客户端之间发送的所有字符串映射到给定的映射中。SET CHARACTER SET 设置三个会话系统变量：character_set_client 和 character_set_results 设置为给定的字符集，而 character_set_connection 设置为 character_set_database 的值。请参阅 第 12.4 节，“连接字符集和排序规则”。

charset_name 可以是带引号或不带引号的。

可以使用值 DEFAULT 来恢复默认字符集映射。默认值取决于服务器配置。

某些字符集不能用作客户端字符集。尝试使用它们与 SET CHARACTER SET 产生错误。请参阅 不可用的客户端字符集。